“赶，赶上了吗？”余烟喘着粗气，从外场跑了进来，正好看到李如新将菜出锅。
“放心。”李如新自信一笑，对她和李素点了点头。
“瞧，他做的菜，红彤彤一片，到底是什么啊？”
“太远了，有点看不清，不是西湖醋鱼吗？”
“好像也不像松鼠鳜鱼，这么点时间，他还能做出什么菜呢？”
观众们吵吵嚷嚷，没有一个能肯定。随着李如新登台，评委们也看清了他手里的东西，老者第一个忍不住，惊奇的道：“你做的这是…”
李如新将菜放上了桌，拱手道：“抱歉了各位，时间紧急，我只能做出一份来，诸位将就着吃吧。”
杨师傅见他狼狈的样子，忍不住笑道：“李师傅能在这么短时间便是完成了菜品，不容易呀，看你样子，不会是一大早去河里捉鱼了吧，弄得这般狼狈。”
李如新有点不好意思，也顺着调侃道：“姐姐说的没错，我是到西湖捉鱼去了，还捉到了大鱼。只可惜这不是出于我愿，没有事先做好准备，所以才落得这样，倒让姐姐笑话了。”
话中含义，杨师傅不太明白，但听他称呼自己姐姐，顿感熟悉，忍不住咯咯一笑。
这笑声，还真撩人啊。李如新摇了摇头，说笑归说笑，正事不能忘，他又一拱手，道：“我做的这道菜，其名为——剁椒鱼头。”
不用他多言，一众评委的目光，早就被满面鲜红的剁椒鱼头吸引去了，老者点点头，道：“剁椒鱼头是么，那覆在这上面的东西，葱蒜不谈，这些红艳艳的碎粒，便是剁椒了？”
“正是。”李如新点头道。
“剁椒是何做成的？”吴师傅问道。
“你们尝过便知道了。”李如新神秘一笑。
评委们抽出筷子，开始往盘中夹菜。由于只有一份的缘故，十人只能站起来，以老者为中心聚拢，这番光景看上去有点怪怪的，无形之中，倒是给李如新这道菜提升了不少牌面。
“嘶，好辣！”
“呼呼，这到底是什么，不像胡椒，也不似茱萸，但是味道很带劲啊。”
“口感也不错，好神奇，我从未吃过这样的东西。”
“鱼头肉特别嫩，配上这个剁椒一起吃，滋味太足了，好爽，好过瘾！”
“咳咳，味道确实鲜美，肥而不腻，软糯适口，就是这辣味，让我这老年人有点咳咳，着急。”老者被辣得够呛，连连咳嗽，尽管如此，他缓了一会儿后，又开始下筷，嘴里嚼动不停。
评委们这般模样，令场下的观众好奇不已，他们可就没这口福了，只能闷头猜想，这剁椒鱼头，剁椒剁椒，到底是什么个滋味？
一盘剁椒鱼头，转眼便是被十人扫荡得干干净净，就剩一滩汁水还留在盘中。大部分评委都是回味无穷的样子，有人开始追问李如新关于剁椒的事情，李如新笑着道：“其实剁椒，在于这个椒字，剁只是动词，这些碎椒粒是剁出来的，所以叫剁椒，它的真面目其实是这个！”
李如新拿出几根红辣椒，递给老者，让他们自己琢磨去。
“这东西叫辣椒，和胡椒一样，都带着辣味，但要论起来，两者的辣味存在些许区别。而且辣椒便于食用，这我不用多说，相信其中滋味，刚才各位都体验过了。”
老者等人一边听李如新讲解，一边研究着这红艳的辣椒，吴师傅奇怪道：“我也曾天南海北，去过不少地方，怎么从未见过这辣椒，甚至连传闻都未听过。”
杨师傅点头表示赞同，看了李如新一眼，问道：“这东西你是从哪得到的，可否方便告之呢？”
李如新冲她眨了眨眼睛，道：“我今早下水，在西湖底下捞出来的。”
“啊，西湖捞出来的？”