要说这谷子的收割还可真得经过几道工序，是件费时以费力的事儿。何远山先是凭一己之力，足足用了四天时间才把地里的谷子割完。
他用一把快镰将谷子齐根儿割下来，再用几根秸秆拧成一条草绳，把割下来的谷子捆成捆，借了村西头赵老三的牛车一车车地运到村里的打谷场去。
打谷场就是一块开阔的空地，谷子就是在这里进行加工的。谷场不是家家都有，整个村子也就只有十几处。谷场在生产队的时候是属村里的共同财产的，可生产队一解散，就出让给有条件的个户了做宅基地了。不过，秋收时还是照样开放让全村人用作打谷场。
待谷子全部运到了打谷场，接下来的第一步就是把谷穗儿从秸秆上削下来，河坊村当地俗称“掐谷”。
掐谷用的工具叫做”掐镰”，掐镰是一块半个手掌大小、一条边开了刃的铁片，对边穿了两个孔系了一条布带。这是袓袓辈辈传下来的劳动工具。掐谷的时候，把布带套在右手的大拇指上，左手撒拣起几棵谷子，右手剩余的四根手指头抓过上面的谷穗儿贴在掐镰上，连撅带切地把谷穗儿削下来。
掐谷讲究技巧，否则很容易割破手指，有人为了防止手指头受伤，还会特意把右手的四根手指也用布包起来。
谷场的数量有限，各家各户都排着队等着用。时间耽误不得，何远山把谷子从地里运回来后，方平就背着襁褓中的玉盈上打谷场掐谷去了。
方平到了打谷场，把玉盈放在一个大荆条筐里，自己坐在一旁干活。玉盈饿了，她就抱起来给他喂奶。玉盈吃饱了，她就又放下他接着干活，片刻不停，争分夺秒，忘记了什么是累。
每年第一次用谷场，要先用锄头把谷场表面的一层土松一遍，洒上水，再用骡马拉着碌碡把场地碾平压实。待场地干透后，把掐好的谷穗儿均匀地铺在打谷场上，继续用骡马拉着碌碡不停地在场里转圈儿。
最开始的时候是纯靠牲畜，不过在生产队解散之前，村里已经有了三四辆机动三轮车，三轮车干起活来可比骡马有效率得多了。只要肯舍得几个钱，加点儿柴油，一脚油门儿下去，这三个轮子的机器拽着碌碡在厚厚的谷穗儿上转个不停，很快就把谷穗儿上的米粒全都碾下来了。这吃油不吃草的机器也不知道累，只是水箱里的水被烧得滚烫滚烫的，咕噜噜直冒热气。
等碾到米粒全部从穗子上脱下来后，用木杈叉起被压得扁平扁平的穗头儿，金黄的米粒就在打打谷场里积了厚厚的一大层。
这还不算结束。这时候的谷粒中还夹杂着被碾碎的秸秆儿、土渣和谷皮碎屑等，需要用扇车来把这些杂物分离。
扇车也是不知哪位博学多才的前辈发明创造的生产工具。整个装置用木头制成，四条木腿上支起一个空阁子，像一个前后两头都开放的轿子一样。阁子的一头装上了一轮风车，顶部正中间有一个大漏斗。一个人用簸箕锄起米堆装在漏斗里，米从漏斗往下落，另一个人把风车转起来，在风力的作用下，比较沉的谷粒顺势往下面落，而比较轻的杂物就被风吹到了另一头。循环几次，杂物就基本被去除，只剩下谷粒了。
从扇车里净出来的谷子可以做为来年春耕用的种子，可还不是最终下锅煮饭的小米，因为米粒外面还包着一层谷壳。要剥除这最后一层谷壳，还要在碾米机上加工。
村里的碾米机在大队部，多年来一直由何远山前院儿的刘老头管着。打谷结束的当天，何远山趁着天还没黑，赶着去大队部碾了二十斤新米，顺路给了何老太太十斤，自己背了十斤回家，准备晚上用新米做一顿小米粥。他和方平都迫不及待地想要尝尝今年这新米的味道了。
谷子收割完毕，按照村里的规矩交了公粮，何远山足足剩下了六百斤新打下来的谷子。早在春夏之交，何远山看今年的庄稼长势不错，就已经未雨绸缪地用水泥和着村西河里淘来的沙子筑了五口大缸，到了这秋收的季节，这五口大缸也已经干透了。他把水泥大缸搬到最西边的一间屋子，用来储藏粮食。今年这六百斤谷子，装了满满的两大缸。