“小晨，等下还要用到草木灰，家里现在厨房烧的液化气，以前的老锅台又拆了，你拿个火钎子去旁边你王姨家去铲一钎子来，不用太多。”田慧芳对着叶晨说道。
叶晨又赶忙拿起个火钎子颠颠的去人家家里铲了一钎子草木灰回来。
草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰，农家灶台里柴火烧过后留下的灰烬就是，在农村很多土方土法都有它的身影。
做观音豆腐时撒草木灰就是起到凝固成型的作用，作用类同于平时打豆腐用的石膏，别看它好像听起来就不是应该用在食物里的，但缺少了它还就真不行。
等到水温降的差不多了，王素梅又拿来个新盆放在地上，田慧芳将滤网散开，让叶晨和叶倩一人捉两个角，四角拉开。
然后田慧芳就用水瓢舀起汁液倒入滤网中间，碧绿的汁液透过滤网滴下，一瓢瓢的汁液倒入，汁液过滤的越来越慢，因为里面的渣滓存留的越来越多。
王素梅接着在下方双手掐住渣滓，然后使劲的捏，等将汁液全部挤干，剩下了的干渣子就倒在一旁。
就这样重复着，所有的汁液过滤完，得到了大半盆的观音豆腐汁。
这样一盆太厚不利于撒草木灰和凝固，王素梅又将原先的盆洗了一个出来，分装了一些出去。
接下来就是撒草木灰了。
叶晨找来一块干净的布，然后将草木灰倒到上面，将四面的的布口一把握紧，这要是手松了，布口洒出来的灰撒到汁液里面可就真成了吃土了。
叶晨握着装有草木灰的布袋来到盆上面，轻轻地敲击着口袋，很细很细的草木灰撒向了碧绿的枝液上面。
“要撒匀一点啊，别一个地方多一个地方少的！”田慧芳在旁边叮嘱着。
“嗯！”叶晨嗯了一声，神态目不转睛的盯着观音汁表面。
全部撒完后，再在两盆观音豆腐汁上面盖上盖子，剩下的就是等着凝固成型了。
田慧芳和王素梅见叶晨他们弄好，就去厨房烧火做饭了。
前前后后也弄了个把小时了。
大概过了半个小时，叶晨打开盖子，只见盆里面，绿莹莹的整块观音渣豆腐，就像那深绿色的翡翠一样，煞是好看！
“哇，哥，我们成功了耶！”叶倩看到眼前的观音渣豆腐很是高兴，这可是她亲自动手做的。
“嗯，我去拿刀切开，你去拿几个碗来，我们吃吃看味道怎么样！”叶晨也是很满意自己的这一次打豆腐的成果。
“好！”
叶晨拿来了菜刀，在豆腐表面切下，那是真的丝滑般没有阻挡。
横着切五刀，再竖着切五刀，豆腐块就切好了，叶晨拿起叶倩端来的碗，用铲子铲起一块放到碗里，对叶倩说道，“你先问问我爸妈和你爸妈要吃什么口味，加糖还是不加糖，先盛给他们！”
“好，我这就问！”叶倩又匆忙的跑到客厅问了叶连山和叶连松，又跑到厨房问田慧芳和王素梅。
问好了再根据他们的口味添加，然后送给到他们手上。
“来，这是给你的，今天辛苦了哦！”叶晨又盛了一碗给叶倩，笑着说道。
“你也辛苦，来，给你加点糖！“叶倩笑着接过了碗，往自己的豆腐里加了一勺糖，又作怪的往叶晨盛好的碗里倒了一勺。
“我谢谢你哦！“
两个人阴阳怪气的假正经了一番。
“嗯，真好吃，感觉刚入嘴还没感觉呢就滑道肚子里去了呢！”叶倩尝了一口说道。
叶晨也尝了一口，味道是真不错，观音渣豆腐吃起来就特别的滑，一个吞咽就顺着喉咙滑到肚子里了。
叶晨几口就吃完了一碗。回味着那观音渣豆腐所特有的清香，叶晨也还是有点感慨的。
观音渣豆腐也算是山中之宝了，但是"养在深闺人未识"，长期以来只是山里普通人家偶尔食用的一种小吃，外面的人估计听都没听到过吧！也就更没可能走上正规的餐桌上，这不能不说是一种遗憾。
观音渣豆腐是不可多得的保健营养佳品，可以说是“森林蔬菜”。
如果有机会，叶晨还真想将其发展成一种特色美食，吸引外地人来品尝。