水洗米的时候加些油进去揉搓米粒会让米粒更容易开花，鸡汤煮米会让粥水稠厚润泽。
猛火快煮不过三十分钟，一锅粥水已然成熟，比一般的粥要快上许多。
虾片汤就更简单了，木薯粉+红薯粉的组合用来擀虾片，光亮通透，质感十足。
“来喽~”
外面的人看到林愁端上来三个大煲，顿时有点眩晕。
吴恪嘴角抽了抽，心道这也太能对付了。
“仨...仨火锅么...”
林愁剜了吴恪一眼，
“眼睛什么时候聋的，明明是两个火锅！”
确实如此，虾片汤的大煲下面并没有备着炭炉。
林愁将三只大煲摆在羊角辫小丫头面前的桌上，指着配菜盘道，
“这个是水芹菜，这个是脆肉鲩片，这个是蒲菜，还有这个，这个是...”
羊角辫闻着香味都已经陶醉了，满脸迷茫的指着三只大煲，
“这个...要怎么吃...”
林愁招呼着几个人一起坐过来，说，
“涮着吃，酸木瓜炖鱼里的鱼一定要先吃，吃完了鱼肉可以涮些青菜，这些鱼片是要涮到粥里的——我建议是将鱼片放在碗里，再向碗里盛粥，滚烫的粥水一浇，搅一搅鱼片就已经熟了。”
林愁切的鱼片只有不到两毫的厚度，也只有品质好的脆肉鲩才能经得起这种厚度的考验。
要是换成普通的鲩鱼，两毫的鱼片涮上一下之后就再也别想找到它了，早都碎成渣了。