猪里脊肉稚嫩爽口，虽然仅仅吃了一片肉都能感觉到辣嗖嗖的。
但是这辣味却一点儿也不上头，只在唇齿留香，令人回味无穷意犹未尽。
很多时候看一些美食视频，见到里面的人说软嫩爽滑都已经成为了一种固定的文案套路模板，但这形容词放在这一片水煮肉片上面却丝毫不为过。
经过提前用水浸泡，加入蛋清充分抓取，又被当中的盐分改变渗透压，使得那些水分充分进入其中，最后又是充分的豌豆水淀粉包裹。
就算下入锅中也没有过多的熬煮，只是到断生变白刚刚熟了就果断关火。
这一道用料贼多的水煮肉片在各地美食中是名副其实的火出圈了，在全国各地，人们对于水煮肉片的接受程度相当之高。
而且在东北由于他们太想吃，但是照着四川的方法做又太辣，所以他们甚至有专门研究出了一版东北风格的水煮肉片。
这一顿饭三人都是大快朵颐的吃着。
一筷子下去有菜有肉，连汤带水。
先在米饭上中转一下，随后一口放入口中。
爽！
他们三人光是就这么吃菜都下去了一碗米饭。
但吃完之后三人都觉得不太够，哪怕就是一贯饭量只有一碗的冯红红也为自己盛了第二碗米饭。
可是由于陈年今天中午就做了这么一盆菜，他也没有想到这么受欢迎，大家都吃到了第二碗。
所以菜量自然就有些不够。
可人是活的，办法是脑子想出来的。
陈年直接去厨房里拿了一个汤勺，然后把水煮肉片的汤舀进碗里，将米饭充分浸泡。
这吃法堪称一绝！
上面飘着一颗颗圆滚滚的大小不一的红油，但这景象在人看来非但不会觉得很辣，反而让人食指大动。
然后就这么端起碗呼噜呼噜、哗啦啦的划拉了几筷子，直到把嘴巴都装满陈年才十分满足的开始咀嚼！
“就这都只是做到了百分之九十八的水准，这要是到了100%得有多好吃？”
和麻婆豆腐回锅肉这些菜一样，水煮肉片也极其下饭。
但和这两种菜又不太一样的地方，是这水煮肉片不光下饭，而且吃完还非常的舒服。
不管是只捞其中干的吃，还是连汤带水的一起吃都可以。