这碗鲟龙鱼汤是用来配之前被蒸煮过的白熊掌的，在白熊掌内充入低温液氮，在白熊掌上撒上鲟龙鱼的鱼子酱，和鲟龙鱼汤一起炖煮。
液体氮气在高温之下膨胀，形成低压，鲟龙鱼汤透过之前留下的小孔被吸入熊掌内部，去骨之后干瘪下来的熊掌顿时丰盈了起来，变得厚实肥美。
煮完之后，立刻取出送入冷冻箱，零下十度进行急冻，颜开在急冻过程中抽空用贡梨雕了几朵雪莲，用来之后摆盘。
总经理悄悄走入后厨，看着颜开用赏心悦目的动作料理食材，脸上满是迷醉。
看到没，这就是他们新川楼的大厨！
白熊掌急冻完成后被拿出，放入盛满冰沙的盘子上，周边再放上贡梨莲花。
踏雪寻熊，完美至极！
而这时，一名旗袍少女也走入了后厨，小声对总经理说，远月集团的车驾已经到了，薙切绘里奈小姐也已经进入贵宾包厢。
总经理可怜巴巴地看着颜开，颜开会意，立刻加速黑熊掌的蒸煮，出锅后放在雕刻完的冬瓜上，然后淋上白酒，在上面弹了个响指。
“啪！”
一朵明艳的火花自熊掌上窜起，熊掌的香味和酒香和解在一起，令人迷醉。
一掌乾坤，完成！
“唔……就把这个送去给那个什么大小姐吧！”颜开指了指有火焰摇曳的一掌乾坤道。
“是是是！”总经理忙应下。
鲟龙鱼是踏雪寻熊的配料，但最终颜开交出的却是在料理过程中完全没有用上一丝鲟龙鱼的一掌乾坤，这个问题，总经理一点都没有提起，让旗袍少女将一掌乾坤装上托盘，就拘谨地领着旗袍少女向“神之舌”所在的贵宾包厢走去。
“神之舌”既是“神”之舌，却也是让无数餐厅倒闭关门的“恶魔”之舌。
在东瀛料理界，只要在“神之舌”那里得到了“无能”的评价，那么作为料理人，基本可以宣告死亡。
所以对于那位“神之舌”，真是怎么小心伺候都不为过。
贵宾包厢内，一名金发美少女不耐烦地看了眼时间，向招待她的新川楼工作人员发出抱怨：“太慢了，居然让我等了五分钟，你们不知道我的时间有多宝贵么！”
“就是！绘里奈小姐可是推掉了一间米其林三星餐厅大厨的试吃，特意挑了这个时间来的，就是为了迎合你们那什么新大厨的时间，现在居然还敢让绘里奈小姐久等，实在是太无礼了！”
金发美少女身后，一名浅红色头发的秀丽少女抱着本记事本，同样脸露不虞。