第92章
豆腐被放入锅里,被小心翼翼地煎着，顾小锦时不时得动一下锅铲，不让豆腐黏在锅底变焦。
滋滋滋——
听,那是油与食物互相触碰,所产生的滚烫热辣的化学反应。
看，锅中冒着咕嘟嘟的小泡，豆腐底部微微变成酥脆的金黄色，那是油与食物互相碰撞所产生的美妙颜色。
将豆腐表皮煎至金黄色,顾小锦就挨个翻面,开始煎肉糜。
等肉糜也同样煎成了金黄色,就可以往里倒入汤水。
这水是顾小锦临时煮的,放了点蔬菜进去熬制,没有往里放肉，很快就煮开了。
如果想要做的更好吃点,在倒入汤水这一步骤可以加入高汤，特意被熬煮出来的汤料精华和豆腐融合在一起,鲜味会进一步增加。
放入汤水后，再往里倒入耗油生抽等进行调味,大火煮至汤水滚开,再继续煮个1分钟，进行收汁。
汁水一收，客家酿豆腐装碟，金灿灿的外形看着就让人食指大动。
刚开始做出来的豆腐,不管是豆腐皮还是里面的肉糜,都是带着点酥脆的口感。
只是这个时候去吃，也难免会上火热气。
顾小锦好久都没吃被炸得酥酥的肉糜，忍不住拿起一个来尝尝,烫嘴的让她直呼气。
太烫了！
但也很好吃！
吃完了一个，再用客家的独特吃法，用生菜包裹住豆腐，混着菜叶子再来一个。
一口下去，生菜的清爽中和了因煎炸豆腐所带来的油腻，豆腐、肉和青菜结合在一起，又是另一种不一样的味道，而且还能很好的将豆腐滚烫的热度给压下去。
夏文曜看了看，也学着顾小锦那样去包生菜吃。
平常时让他吃菜无比困难，但这个时候让他吃，不用顾小锦去提醒，他自己都乐意吃多几个。
“叮咚”一声，排骨饭这时也做好了。