首先，食物讲究色香味俱全。
色呢？别人的菜品的摆盘以及菜品的处理都是各种讲究各种精细制作，火锅就是切成条啊块啊片啊然后扔进锅里。
香呢？别人的菜品不同的菜都有着不同的香味，醇香，鲜香……而火锅就一个火辣辣的香气。
味呢？这就更别提了，别人的菜品各式各味，鲜香麻辣酸甜爽口，至于火锅…浓郁的麻辣味和寡淡的白汤味儿。
完完全全就是所有食材全部倒进去大乱炖，什么也不讲究，像是从前原始人吃东西一样。
至于为什么火锅被行业里专业人士看不起，但是开火锅的人还不少，是因为开火锅店不需要什么技巧，锅是买来的，材料是买来的，火锅底料也是买来的。
老板们只需要提供食材场地桌椅，自己都不用请厨师来炒菜，食材都是那些顾客自己烫的。
利润高的很。
谁不想来赚上一笔？
“这林芝城也不知道是怎么了，居然想着派火锅来参加比赛，怕是预赛就要被淘汰了噢。”
“诶，说不定呢，万一人家进了决赛呢？哈哈哈。”
一群人摇头笑着，颇为不屑。
他们手中的参赛作品都是地方上的特色菜品，每道菜品都有着上百年甚至是上千年的历史，在一代又一代人的传承改良之下，才有了现在的精细制作。