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第一百六十章 和面(3 / 3)

“等伤好了之后,或许可以想办法给你找一个身体。”他将袖子撩起来,露出强健的手臂。

“身体吗...”翠子看了看自己半透明的手,摇摇头说道:“还是算了吧,我是已死之人,能留存在这世上已经是逆天而行了。”

“而且,我也从来没听说过,有谁能做到这种事情...”

“办法总会有的嘛。”江羽往面粉里加了些水还有和面剂。

要做出劲道的拉面来,讲究的是“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。

其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱。

那其实是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰。

加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。

船上并没有这样的蓬灰,只有专用的和面剂。

和面剂虽然也不错,但总有些人吃不惯这个味道。

不过这里也没那么多挑食的人。

江羽左手右手分开,分别放在两个铁盆上方,呼出一口气,两手齐下,开始揉面。

“以后我们还会去各式各样的世界,总会遇见奇能异士的。”

面粉在他的操作下很快揉成一团,他将面团提起又拍下,沉闷的撞击声不断在厨房里回响。

“到那时,你一定能找到身体的。”

“...”翠子注视着他揉面的动作,没有回应。

江羽也没出声,专心揉起了面团。

以他现在的臂力,单手揉面不算难事。

但想让面条变得劲道,反复地揉搓是必不可少的。

和面完成后,下一步则是“醒面”。

即将和好的面团放置一段时间,其目的是促进面筋的生成。

放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间,以提高面筋的生成和质量。

一般来说,“醒面”的时间至少要保证三十分钟。

但现在是夏天,这个时间可以稍微缩短一些。

把面团放好后,江羽准备去调置面汤,这时甲板外变得吵闹了起来。

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