上林苑掌管之地也非常大，东至白河，西至西山，南至武清，北至居庸关，西南至浑河，全都有上林苑的牧场、菜地之类。有养地，有栽地，以供给宫府的膳馐。
先把话题转回来，光禄寺大官掌管御厨，原本是有明一代典章制度所在。但其实明代皇宫饮采用的是一套双重管理办法，即在光禄寺之外，其宫内的女官和宦官体制中的一些监、局，同样负有管理或操办宫内饮食的职责。
比如宫内女官就设有六局。这其中，尚食局就专门负责进御给皇帝的饮食，掌膳馐品齐之数，凡有饮食进奉给皇帝，必须先由尚食局的尚食品尝。
尚食局下辖司膳、司酝、司药、司饎四司。司膳掌割烹煎和之事，司酝掌酒醴酏饮之事，司药掌医方药物，司饎掌廪饩薪炭之事。另外还要特别明确一点：尚食局还设有食医。
往大一点说，明代的宦官衙门共有十二监、四司、八局，号称“二十四衙门”。其中“尚膳监”掌管御膳及宫内食用并延宴诸事。
在尚膳监下，设提督光禄太监一员，专门负责协调、监督光禄寺所负责的宫内饮食。酒醋面局掌管宫内食用酒醋、糖酱、面豆诸物。在二十四衙门之外，还有内府供用库，其中的御酒房、御茶房、甜食房，均与御膳或宫内饮食相关。
总而言之，明朝对于皇帝饮食的供给并不是由影视剧里出现频率极高的所谓“御膳房”负责，而是一个分工复杂的体系。具体到皇帝某顿饭吃的是什么，经常要看皇帝自己选择吃哪个部门提供的膳食。
不过，规矩虽然复杂，但皇帝毕竟也是人，也会有自己的偏好，因此往往一位皇帝会有自己挑选的习惯，实际上便会导致这位皇帝常年从某个衙门要求提供膳食。
比如说具体到朱翊钧，他就极少吃光禄寺的饭菜，一般都是让宫中女官们主掌的尚食局负责提供自己的膳食。
但这里话就要说回来了，尚食局虽然提供皇帝的膳食，可食材却不自备，而是由上林苑提供。尚食局这边一般是把制膳所需的食材提前一日写好清单送给上林苑，由上林苑从自己所有的食材之中挑选进奉，或者去民间市场提前购入再送到宫里。
总而言之，朱翊钧吃的东西，是由上林苑负责提供食材，尚食局负责做出来。当然，刚才已经说过，给皇帝吃的东西是需要有人试吃的，所以尚食局负责做菜的御厨以及专门设置的尚食女官，都要提前试吃将提供给皇帝的膳食。
近来并未听说尚食局有御厨或者尚食女官试膳中毒，因此王家屏也不能随便指责尚食局提供给皇帝的膳食有毒，最多只能怀疑“食谱不净”，而更多的还是主要以“违规”为由来指责尚食局。
尚食局是内廷衙门，由女官负责，但归根结底属于司礼监这个内廷第一衙门管辖。按明制，内廷外廷互不隶属，因此指责尚食局最大的好处就是不会把火烧到外廷头上。
中国历朝历代都有个“优良传统”，算是某种古代的政治正确，那就是“万方有错骂阉宦”——这国家甭管出了什么坏事，骂阉宦总错不了。就算真错了也没关系，因为不会有人蠢到跳出来说你骂得不对。
为什么？因为《孝经·开宗明义》中说了：“身体发肤，受之父母，不敢毁伤。”
尔等阉宦“自残身体，以求富贵”，哪怕说上天去，在儒家社会里也是个不孝之人，先天就是个人人都可以唾弃的对象，不骂你们骂谁？所以骂也白骂，好好生受着吧。