硝石？
毕高一边思索硝石跟冰有什么关系一边让人将硝石拿了过来。
刘谈又让人取来了水,一部分是少的白开水，一种是多一点的生水。
将白开水放进一个小铜盆之后，他将一部分硝石放在大的铜盆里面,将小铜盆小心翼翼放在大铜盆之内以后,他开始缓慢往大铜盆里倒水。
硝石溶于水的过程中会吸收大量的热,小铜盆里面的水会迅速降温,但是能不能结冰就看配比多少。
刘谈也不知道配比多少，但是这东西总比别的好试。
他让人准备了很多的硝石，随着大铜盆内的硝石完全溶解，小铜盆内的水开始逐渐出现冰碴,然后是冰水混合物，最后变成了冰。
这一切几乎都是在众目睽睽之下变化的,毕高看得眼睛都直了,他忍不住喃喃说道：“这一定是仙术。”
刘谈无奈地看了他一眼也懒得解释，他只能告诉对方硝石溶于水会吸热,但同时他还要解释热量是什么以及为什么会带走热量。
说实话，刘谈知道这个结果,但是原理部分他没办法解释。
干脆就随便这些人误会。
他让人记录下硝石总量多少，水的总量多少之后,计算了一下配比,然后让下面人按照这个配比制冰。
至于他这点冰正好研究一下怎么弄出冰沙。
按照现在的生产力的话，最容易的大概就是手工凿制,可问题是手工也有各种各样的问题。
首先就是除非在冰窖里凿制,否则如果凿制慢了,那就等着化成水吧。
其次就是手工凿制很难避免碰到手，他是可以要求制作的人把手洗干净，但是心里过不了那一关。
别说饭菜也经过人手,至少这年头没有什么生食，应该没有厨师丧心病狂的非要把自己的手放到锅里涮一涮。
刘谈摸着下巴，忽然说道：“看来之前弄的那个绞刀应该能排上用场了。”
毕高有些茫然：“什么绞刀？”
“就是之前弄出来专门为了蜂窝煤打碎秸秆的那个东西。”刘谈做完了就给下面人用，如果不是刚刚突然想起了碎冰机，他也想不起来这东西。
不过想一想绞刀好像也不太合适，真正合适的是刨冰机。
电动是肯定做不出来的，但是手动的一点也不难，不过就是弄一个圆桶，圆桶下面倾斜放置一枚冰刀，而上面则装一个螺旋压盘，最上面再装一个旋转的把手。