许宅是个中等规模的民宅，这种地方有一定的礼制规制，一个最简单的，主仆的住处要分开，吃饭的地方和做饭的地方通常也是分开的。
当然，有些家庭住宅地方不大，把这些放在一起也并不少见。
不过那种时候，连带着厨房也会跟着一起变小了。
而五味斋的规模绝对衬得上它的名字。
它占地约三百平方米，厨内空间非常大，除此以外，还有一个同等大小的餐厅，直接从厨房里把菜端出来就可以吃了。
而且从现存的遗迹上来看，五味斋的设计与现代的比较相似，厨房里炉灶在一边，另一边是橱柜，中间有工作岛。除此以外，水缸用具的摆设，非常符合动线规划，设计得非常合理。
不过在场的谁也不会小觑古人的智慧，而且类似这样的设计在别处也是有过类似的，不算奇怪。
古代的灶跟现代的当然不一样，由于这里只保存下了一半，还有一半跟着房屋一起坍塌了，所以需要严格按照原样进行复原。
这个灶的形制很特殊，一共有三根烟囱直接通向屋顶，下面有七眼灶，采取的是七星灶的格式。
七星灶是中国古代一种特制样式的炉灶，它一共七眼，每眼有不同的温度，应对不同用处。譬如烧水的、做饭的、温饭的、炒菜的……这样可以不浪费火，最大化利用灶下的温度。
毕竟古代生火不易，不像现在热水器和燃气灶，想怎么开火怎么开火，想怎么调温怎么调温。
七星灶现在也还存在，还在被使用，多用于茶叶烘制方面。