张扬对着镜头一边操作一边侃侃而谈：
“我们中餐八大菜系，无论哪一系，都对刀的使用非常讲究。光是中厨房里用的道具，就有片刀、桑刀、文武刀、拍片刀、片皮刀、斩骨刀、烧腊刀等十几种。”
“我现在手上这把名叫九江刀，名字来源是因为刀型弯弯曲曲，就像赣省的家乡河九江的形状。最适合用来斩鸡鸭，剁火腿。”
宋老爷子转头看向徐导演。
这年轻人，不像徐导演说的那样完全不会做饭啊。
徐导演听得目瞪口呆，
这臭小子平时吃饭都是自己开水泡个泡面，连开火下个鸡蛋煮一下都不会，要吃鸡蛋了就超市里买个皮蛋凑合。
怎么说起厨具来一套一套的？
“不会吧，难道张狗真是個厨艺天才？”
“该不会是昨天晚上去千度搜了一堆资料背下来今天来忽悠我们吧？”
“你别说，以我张哥一贯的作风，还真不是没有可能今天专门整个烂活。”
“求你了哥，千万别在这时候发病啊，忍过这一下，以后你爱怎么发病怎么发病！”
张扬从池子里拎起一只刚刚两个姑娘处理过的猪肘，对准中间的纹理轻轻一切。
“唰”的一声，刀刃好像没有碰到阻碍，一下就切开了猪皮，露出里面红色的肉。
不到两秒钟，处理好的肘子已经扔进了旁边的食盆里。
接下来是酒店今天早上专门去买的两只黑脚土鸡。
“咔咔”两声脆响，剁掉鸡脚。
把鸡翻过身来，“当当”两声重的，直接把鸡身剁成了两半。
“接下来要换片皮刀，把鸡鸭的胸脯肉切下来备用。”
还是干净利落地“刷刷”两声，张扬轻轻一甩刀身，两片胸脯肉就弹进了白色磁盘中。
“恩，可以了。水烧热了吗？准备下锅。”
一套行云流水的操作。
加起来总共只用了十几刀，两块大猪肘子，两只鸡，一只鸭已经全部处理完毕。
两位女嘉宾都看呆了。
观众更是在疯狂发弹幕：
“卧槽，好帅。”
“不会吧，这货难道真的是个厨艺天才？”
“本人二级厨师，就这一套刀工，反正我自己当厨师十几年了肯定做不到。”
“挖，上面的懂哥给分析一下，难道张狗能赢？”
“还得再看看，那边杨志宇毕竟是特等厨师，吃这碗饭的啊。不过张哥能想到做开水白菜，还是有赢面。”
“张狗，你要加油啊！”
“加油加油！”
演播室里，
老外弗朗索瓦本来一直在关注杨志宇所在的直播间，也被张扬这套刀法吸引了过来，一脸兴奋地比手画脚：
“Wow，太酷了，中国Kongfu？”
“你们中国的厨师厉害！我们法国的厨师可不会这样用刀。”
陆老爷子听到国外同行夸奖中国厨，一直绷着的脸上也露出了一丝笑容，主动谦虚两句：
“中餐西餐各有所长，各有所长嘛。”
小伙子可以啊，今天就是输了，也勉强可以算是给川菜厨师长了脸了。
张扬拿出一块砧板，
大葱切成段，
生姜拍碎，
和刚才切好的鸡鸭肘子一起下锅，加入清水。
开大火，焯水去血水。