谢瑛骑着高头大马，走在街道上，跟后世开着炫酷跑车一样帅气。
车水马龙的街道两旁，高楼店肆林立，一眼望去尽是迎风飘扬的招旗，即便是白日，街边也充满了摊贩的叫卖声，熙熙攘攘，充满了人间烟火气。
谢瑛闻到一股辛辣味，口水瞬间快要流出来，又循着味儿找到摊位，牌子上写着香辣灌肺。
她翻身下马，激动地牵着马儿来到摊位前，见店家是一对四十岁左右的夫妇，又被香辣味馋得咽了口口水，笑盈盈地掏出一块碎银。
“店家，来一份香辣灌肺。”
“好嘞，贵人稍等。”
夫妇俩十分热情，男店家负责做菜，妇人则又为谢瑛，擦了一遍桌子。
“贵人请坐。”
谢瑛将马儿拴在柱子上，正要坐下，又兴致勃勃走到摊位前打量。
男店家正在清洗一块羊肺，那羊肺如白玉般干净，明显是灌水后，彻底去除了血水。洗净的羊肺，又见男店家用刀子化开一道小口子，抓了一把旁边盆里自制的佐料馅儿，用木制的漏斗，灌入羊肺。灌好的羊肺，又用草绳扎紧，放进沸水锅里煮。
谢瑛吸了吸鼻子，那佐料散发着肉香味和辛辣味，又好奇道：“店家，佐料馅儿里都加了哪些？”
那妇人笑容和气：“贵人，这佐料是奴家自制的，加了芝麻，豆粉，面粉，肉汁，杏仁。除了内馅儿，还有特制蘸料，你要的香辣味儿这种，蘸料里加了芥末和川椒。”