家人们对她的手艺赞不绝口，郭喜安也很是高兴，掌勺的人最高兴的莫过于自己的手艺被认可和喜爱。
吃完了晚饭，郭喜安看了看盆里的田螺，加了盐后，田螺吐沙会更快且更干净，这会儿看着已经差不多了。
虽然才吃了晚饭，但这田螺肉少不占肚子，做出来给孩子们当个零嘴也是不错的，她准备这就给它炒出来。
先把清洗干净的田螺热水焯一遍，捞出清洗干净，锅中热油，下入葱姜蒜沫炒香，再加入几段干辣椒、一勺辣椒面和半勺花椒，简单翻炒后再加入豆瓣酱炒出红油。
下入田螺大火翻炒，加入半勺白酒去腥，再翻炒几下，加入酱油、盐和白糖调味，翻炒均匀加入半碗清水，盖上锅盖炖上一刻钟。
一刻钟后打开锅盖继续翻炒，直炒到收汁状态即可出锅。
郭喜安将炒好的田螺倒入小盆中，自己手捏了一个先尝尝味道。
田螺太多她没有一个个的提前减去尾巴，不适合直接口嗦，好在这些田螺够大，直接从柴火枝上折了几根细小坚硬的小刺就可以当牙签用，轻松的就能把螺肉挑出来。
将挑出的螺肉送入嘴中，郭喜安眼睛一亮，这螺肉鲜嫩入味又香辣过瘾，做得相当成功，好吃又解馋，她忍不住又一连吃了几个。
家里的孩子吃饱了饭这会儿都在院子里玩耍呢，倒是二丫见小姨在厨房里一直没出来，听着厨房的动静该又是在做什么，忍不住跑了进来。
一进厨房就抓到小姨在偷吃。