王凯虽然累的够呛，但是制作出来的冰皮月饼和奶油甜品的数量越来越多，越来越熟练，自信心也集聚的膨胀了起来。
王凯在书房找顾他的秘密配方新品月饼，忙的是热火朝天，而王宅呢在这个时间也没闲着，中秋节前后都是大闸蟹上市的时间。
而王凯在几年之前就已经制作出来了，蟹膏酱，蟹黄酱这两种螃蟹将成为了家族的招牌，特别特别的受欢迎，谁吃了都得竖起大拇指叫一声美味。
这两种酱料的制作方法非常简单，用料也不多，只不过是把买回来的新鲜大闸蟹清洗干净之后卸开。
把蟹膏蟹黄先抠出来，然后把剩下的部分蒸熟，用各种各样的工具把这些蟹钳肉啊蟹肉全都剃下来。
用最上等的猪板油控制出来的荤油炝锅，放各种各样的香料，调味儿然后把蟹肉倒进去炖煮一番，出锅之前加上最鲜美的蟹膏蟹黄。
把这些蟹膏酱，蟹黄酱倒到坛子里面，让它自然冷却封坛之后，一坛子美味的螃蟹酱就新鲜出炉了。
因为制作方法并不复杂，几十年的老厨娘里婶儿和没大娘，制作起来两种螃蟹酱得心应手。
因为他们都是和王凯王氏家族签订契约的，不他们这辈子离不开王凯的掌，所以王凯才放心的把两种螃蟹这样的秘方交给他们去制作。
而这两位几十年经验的老厨娘可不简单，拿着王凯的配方，不光把两种螃蟹酱制作出来。更是推陈出新把王凯制作的螃蟹酱发扬光大，味道一年比一年好，制作方法一年比一年繁琐。
现在的螃蟹酱制作方法都已经形成了一套秘密配方，即使有经验，再好的厨师在边上观摩，螃蟹酱的制作方法，他也偷不去属于王家的螃蟹酱秘方。
同样的调料，同样的制作流程，制作出来的两种螃蟹酱味道相差甚远，所以即使宁国府荣国府这样的谎，这丫头不得不点点头承认了王凯独家秘方制作的冰皮月饼，的确独一无二。
一块月饼下肚，无论是大人孩子吃的都是惊喜异常啊，大家七嘴八舌的就问王凯呀，这冰皮月饼是怎么制作出来的？为什么这么美味，还有这么多颜色？
这么美味的月饼，大家是从来没吃过更没听说过，可是吃了一口之后冰皮为什么会快就会化，为什么会有凉丝丝的口感？这就是冰皮月饼带来的新奇感受。