“另一种，是云省一座小县城的特色吃法，这种土火锅就是顾名思义的土火锅了，不能用铜锅来煮，而是用当地独特工艺烧制而成的陶土火锅来煮，讲究一个小火慢炖。当然了，第二种土火锅我们明显不适用，所以我说的是第一种土火锅。”
正好，羊肉店里就有，煮起来也很方便。
徐华景摩拳擦掌，继续追问：“阿宁，除了这两种之外，还有别的特色火锅吗？”
“有，当然有了，但是姑姑，咱们得循序渐进，要徐徐图之。咱们这一周主打的就是烤鸡炸鸡和铁锅炖大鹅，下周要是生意能稳定，就不加入新的，要是生意有明显变淡的情况，就再加入旱火锅和土火锅。”
等这两种特色火锅再卖上一阵子，一旦生意有变淡的迹象，就可以再加入新的菜品了。
徐婉宁前世除了做饭外，最大的乐趣就是在全国各地旅游，尤其喜欢一些小众的旅游地，并且发现当地的美食。
她在做菜这件事上有极高的天赋，所以只要是她吃过的，在有充足食材的情况下，基本上都能复刻七八成，多做几次，就能做到九成了。
所以，她的脑海里有不少的菜单，可以同时满足徐家铺子酒楼和二号店。
只要二号店一直持续有新鲜的，别人没有吃过的菜品，二号店的生意就能一直红火下去。
“成，就按照你说的办！不过这个烤鸡炸鸡还有铁锅炖大鹅，估摸着你得先教教咱们的大厨了，他们未必能做得出来。”
当初招厨师的时候，找的就是会烤肉的，做菜也只是会做常见的家常菜，稍微难一点就不行了。
毕竟，好一点的厨师，基本上都被大酒楼挖走了。
徐婉宁说道：“烤鸡炸鸡好说，这个一学就会。铁锅炖大鹅也不难，只要把手法学会就成，酱料的话，我会自己提前炒好，让厨师往里边加就是了。”