211 香煎鱼丸（1 / 5）

不多时，在平底锅里刷的薄油已经热了起来，铁锅发出热了之后特有的声响。

江秋秋把方才沥了一会儿水分的鱼丸平铺在了平底锅上。

鱼丸三吃的最后一道，便是煎鱼丸。

混入了木薯粉的鱼丸煮制的时候更多的是软和q，用剪的方法，更容易让表面产生一层酥酥的硬皮，沾上特制的辣椒油，外焦里嫩的鲜鱼丸与霸道的辣椒油完美结合——

当然，这得先控制好火候。

“我们自己自家的时候做煎鱼丸可以用最小的火慢慢来，今天我赶时间，就把火稍微开大一些。”