磨坊上的巨大风车叶缓缓的转动着，
秋日里武家圆堡不远，五座高大的风车矗立着，巨大的风叶下是碾磨坊、榨油坊、锯木坊、磨染料坊、造纸坊，
榨油磨坊里，风叶带动滚轮，正在压榨花生油。
今年刚收获的落花生，去壳后在土灶大锅里翻炒熟，再送入碾槽碾碎成粉，再入大蒸锅蒸熟，然后稻草包裹做成饼坯，最后将一个个饼坯放入油壕，加入楔子，不断的用撞筒撞击，把油一点点的压榨挤出来
极为浓郁的香味，
炒、碾、蒸、榨，
金黄的油如线一般流下，接入下面的油桶，
借助风车动力，让油坊的效率大为提升，比起水力还更稳定高效。
“这花生油金黄，火候把握的很好，”
武怀玉在油坊里转一圈，炒碾蒸榨，每一个环节都有老把头在掌握着，就如这炒，炒的熟度不同，花生榨出来颜色不同，越熟越深，但如果熟过了，油就会有苦味。
碾粉算是相对简单的，尽量碾细便是，可蒸熟做坯，也是极要技术，既要趁热，把那刚出锅的滚烫粉料倒进铁圈，还要用稻草迅速包好做饼，这活非常热，只能光着膀子干，踩坯也是很耗力气。
“好油啊。”
“出多少油？”
“很高，选过的上好花生能达到五成，一斤花生半斤油，要是没选过的，一般也能达到四成左右，”
一斤十六两，出半斤就是八两，
这个出油率还真是非常高了，通过反反复复的压榨后，把每一滴油都榨出来了，
那油饼压榨到极为紧实的状态，
油坊的管事告诉怀玉，现在油坊几乎一年四季没停，作坊里以花生、菜籽、大豆、胡麻、芝麻、亚麻子、葵花子几种油为主，甚至还有油茶和棉籽油，
“哪种出油率最高？”
“最高的还是胡麻油，最高能达到五成五的出油率，然后是花生能达到五成，油菜籽则为四成五左右，葵花籽能达到四成，棉籽有两成五左右，油茶则只有两成多点，大豆则只有一成多，”
各种油料作物出油率各不相同，总的来说，现在武家常加工的里，竟然还是胡麻、芝麻的出油率最高，花生紧随其后，
不过胡麻的亩产比较低，花生和油菜、葵花的亩产则高些，
现在大唐种的较多的则还是大豆和胡麻这些，尤其是大豆种植量很高，
只不过大豆出油率较低，
另外油茶只有在南方有产，而且还是在山上，武家现在每年秋在南方收购油茶籽，会在那边直接加工压榨大部份，也会把一部份运到北方来。
走在香味浓郁无比的油坊里，能够感受到这里的钱景。
油很贵，
榨油卖油更赚钱，
虽然许多普通百姓平时吃不起油，煮菜能放几滴油都不错了，但天下太平，生活越来越好，对油的需求也越来越大，酒楼饭店甚至早点夜宵摊，都需要大量的食用油，
甚至照明也仍以油灯为主。
巨大风车下的油坊，不仅有加工的作坊，旁边还有仓库和柜面，这里也直接兼做零售、批发，
不仅卖各种油，也卖油饼。
这些压榨过后的各种油饼坯，仍然是极好的东西，花生、芝麻、大豆的饼坯都是做饲料的好东西，甚至饥饿的时候还能少量充饥，
而所有的油饼基本上都能用做肥料，是极好的有机肥。
茶油饼坯，甚至重新锤成粉后，还能用来药鱼，倒入溪流鱼塘，能够把鱼药翻，