除非是酷爱羊肉的那股子原汁原味儿。
不然的话，焯水对谁都好。
萧念织其实是不太喜欢羊肉本身的那股膻味儿的。
所以，还是焯水去一去吧。
因为是薄片，所以并不需要多少时间，下锅断生，就可以捞出来了。
为了让羊肉吃起来更为软嫩鲜香，捞出来控水之后，还可以用烧热的油，将这些羊肉薄片，浇热一下。
这样是为了激发羊肉的香，也可以丰沛它本身的油脂。
这样再下锅去爆炒的时候，也避免了火急火大之时，糊锅的尴尬。
烧过油之后，萧念织将装着羊肉的漏勺放到一边，进行控油。
丰沛它的油脂，不代表着咬一口都是油啊！
所以，这油还是需要控一下的。
因为已经浇过热油了，所以这次再热锅，就不需要过多的油，以免出锅之后，油脂过于丰沛，再让口感变得不好。
这次是葱姜等一应香料先下锅去翻炒。
考虑到于姑姑身体不算好，长公主前段时间，胃也不好。
所以，萧念织没放辣。
其实放辣之后，味道会更浓香一些。
但是，对于不吃辣的人来说，就是一场苦难。