松子放入盘中之后，便是这道菜的最后一步了。
把锅里的油倒掉，留下少许，烧热，然后放入用鱼头和鱼骨头炖的清汤，加入一些食盐、料酒和醋，热锅让液体瞬间冒出白泡，“这个时候，我们再加入一些糖。”
本来还要再放一些番茄酱的，但目前还没有这个……那就独放一个糖吧。
“这个放糖随个人喜好，如果喜欢甜就多放一些，如果不喜欢，放入少许提鲜，等调料再次沸腾之后，加入一些淀粉水——”
神奇的反应在瞬间发生。
原本清澈的液体搅拌之后，逐渐变得粘稠，从汤慢慢的转化为了汁儿。
大汤勺在锅子里一转，都要拉出几条丝线的芡汁儿。
趁热，把勾的芡淋在之前炸好的鱼上，鱼肉的鲜甜和芡汁的味道相勾缠，灯光下，一切都亮晶晶。
放上一些小葱丝点缀，江秋秋就关掉了灶台上的火。
“那么，松鼠鱼就做好了。”
“这是一道酸甜口的菜，但是我发现很多人不太能接受这个口味，所以我折中一下，放的糖比较少。”