做梅干菜瘦肉饼，最重要的就是做馅，擀饼。
“我们做馅料的时候要选择这种干梅菜，切成细小的条，肉也是。”江秋秋拎起一块咕咕肉在镜头前展示，“之前我们做丸子都是把肉打成肉糜。”
“但是做馅，我们不要打成肉糜。”
肉太过于软，就少了丰富的层次，要做最好的饼，肉最好是人工切丝。
这个过程很难，因为切得切得均匀，也要切得够快，不然直播两个小时，就得切两个消失的肉。
索性，这一直都是江秋秋的强项。
浪里白条和今天下雪都在看直播，他们两个人都是个人风格比较鲜明的全职主播，各有风格，但对直播事业的看重也都是真的。
毕竟全职了，要糊口。
所以，说想来江秋秋直播间学习点技能也是真的。
谁知道一来看的就是这么高难度的东西。
切这样的丝？
关键是，都切成这样了，弹幕上竟然嘻嘻哈哈，只有极少数的人在弹幕上表示惊叹。
这说明什么？说明已经见惯不惯了。
做饼的步骤其实并不多。