“必须大口吃肉，这才是人生！”
李白夹着厚厚的金枪鱼肉在蘸料碗里狠狠一转，然后放进嘴里，立刻眯起了眼睛。
金枪鱼是冻过的，至少在零下60度冻了大半个月，因此不用担心寄生虫的问题。
东瀛人喜欢吃生鱼，但又不是脑子有坑，自然知道该如何避免中招。
“这么多芥末？不要紧吧？”
戴安娜看着李白的豪放吃法，有些胆战心惊，那可是好大一筷子的芥末酱，换成自己，恐怕当场就得冲得涕泪直流，满地打滚。
这个节骨眼儿上，百毒不侵的体质立刻显现出旁人所不能及的优越性。
“没事的，这个酱好吃的很，你尽管放心尝尝。”
李白同学满不在乎的舔着筷子尖，又让青木家的服务人员继续给自己磨那根“萝卜条”，蘸料碗的绿色蘸酱是现磨的，味道出奇的鲜美。
“是吗？”
戴安娜半信半疑的用筷了挑了一点点尝了尝。
原本意料之中的冲鼻之意并没有出现，取而代之的是一种温润的甜味和鲜味。
“这是山葵，不是辣根。”
同席品尝北海道枪术名家展示切鱼之技的韩秀影为戴安娜解释了一下其中的区别，她常年待在东瀛，自然知道其中的区别。
山葵、辣根和芥末是截然不同的东西，东瀛本土佐味鱼脍通常都是使用山葵，而不是华夏常见的辣根。
芥末是统称，分黄芥末和绿芥末，后者包括了辣根和山葵，前者则是芥菜籽磨成的黄色调味酱。
带有天然绿色的山葵味道带有明显的甜味，不像芥末那么冲，能够完美的激发出生鱼肉的鲜美，而且鲜味更加层次分明。
如果换成便宜货染绿辣根，像李白这样不管不顾的搅上一筷子，入口后立刻就会体验到什么叫作三花聚顶，五气朝元，然后摔锅砸碗，把那个姓井的给干掉。
所以能够肯定的是，舍不得用山葵的日料店，基本上都是坑货。
“厚切的蘸山葵，薄的下火锅。”
李白面前不止有堆得老高的鱼脍，还有木炭炉的铸铁小火锅，里面汤水沸腾，正适合将切得极薄的金枪鱼肉放时去涮一涮，然后捞出来蘸韭菜花和花生酱吃，比涮羊肉还要鲜美细嫩。
金枪鱼肉无论是生吃，还是干煎，又或是汤煮，都极为适合。
越高档的食材，做法和吃法越是简单，鱼子酱抹面包，松露直接生吃，和牛肉滚煎一番，都不需要太多太复杂的加工，其本身就是一种美味。